Étiquette : coupe rituelle

Le Vin sabbatique de Paul Huson

Ce n’est déjà plus l’époque mais peu importe, voici une recette de vin de sabbat, extrait du livre de Paul Huson : Guide Pratiques des Sorciers, Sorcières, et Couvents de Sorciers. Traduit de l’anglais par Raymond Albeck. J’aimerai la tester l’an prochain !

Le Vin sabbatique

N’importe quel vin fera l’affaire. Pendant l’hiver, dans beaucoup de covens, on additionne au vin rouge des herbes aromatiques et des épices. On peut aussi employer un mélange de cidre doux et sec et d’eau-de-vie, dans lequel on aura fait mijoter des tiges de cannelle et des oranges truffées de clous de girofle.

Toutefois, des sorciers ambitieux utilisent un cordial dont la confection est extrêmement compliquée ; puisqu’il faut le distiller. Mais rien ne vaut mieux comme boisson d’été :

Prenez environ 170 g de fleurs de jacinthe,

60 g de pétales de violette,

60 g de pétales de giroflée des murailles,

60 g de pétales de jonquille,

60 g de poudre d’iris,

15 g de muscade en poudre,

Environ 50 g d’essence d’orange ou de citron,

60 g de fleurs de lis.

Et voici ce que vous en ferez :

Vous écraserez ensemble, vers la fin mars (en fait à la saison des jacinthes) vos pétales de jacinthe, votre racine d’iris et votre muscade dans environ douze litres d’alcool, en vous servant d’un récipient en verre. Vers la fin avril, vous ajouterez vos jonquilles puis les giroflées et les lis. Pendant une semaine vous remuerez le liquide chaque jour, puis vous procéderez à la distillation de cette liqueur, très lentement, avec beaucoup de soin, en utilisant de préférence un bain-marie.

Cette essence de fleurs est particulièrement puissante et, en réalité, il s’agit davantage d’un parfum que d’une vraie liqueur. Toutefois, vous pouvez l’ajouter à votre vin, si vous ne voulez pas la consommer telle quelle.

Un vin à la violette

Macération de violettes fraiches dans un bon vin blanc

L’an passé, la liqueur de violette que j’avais préparé un peu à tâtons m’avait beaucoup étonné. Le goût de la violette de nos prés n’a pas grand chose à voir avec les sirops au parfum chimique des grandes surfaces. J’ai donc découvert à ce moment là que j’aimais la violette !

Cette année, j’ai improvisé avec ce que j’avais dans mes placards. J’ai ajouté à du vin blanc une cinquante de grammes de violettes. J’ai laissé macérer toute une nuit puis j’ai filtré car je craignais d’obtenir ce goût désagréable de fleurs pourris.

Artus m’a ensuite conseillé de faire macérer d’autres violettes dans un alcool plus fort. En cherchant bien, je suis tombée sur la bouteille d’eau-de-vie de sureau qu’on nous avait offert pour notre handfasting en 2005. Comme le parfum du sureau s’est légèrement atténué avec le temps, je n’ai pas hésité à prendre l’équivalent d’un bon verre de table. Je l’ai versée dans une casserole avec une poignée généreuse de fleurs fraiches. J’ai fait chauffer le tout puis j’ai retiré la casserole du feu avant les premiers bouillons. J’ai laissé de côté quelques heures, puis j’ai filtré le tout dans ma bouteille de vin. J’ai ajouté un peu de sucre.

La bouteille dort à présent dans son placard en attendant le sabbat de Beltane, qui, je l’espère sera festif !

Verdict dans un mois donc, en attendant, sa belle couleur rose est prometteuse !

Un Vin de Noix pour la Coupe Rituelle

Cette année, pour célébrer de nouvelles initiations et fêter dignement les sabbats, nous verserons dans notre coupe un délicieux vin de noix préparé l’été dernier. Ce fruit symbolise à la fois la mort et la régénération perpétuelle, il se prête donc parfaitement à ce genre de rite.

En voici la recette.

Entre le solstice d’été et la fête de Lugh, ramasse vingt-cinq noix encore vertes, avant que les coquilles ne soient formées. Place dans un tonnelet les noix que tu auras concassé. Verse cinq litres de vin blanc (mais je trouve que le rouge est bien meilleur) ainsi qu’un litre d’eau-de-vie. Ajoute un kilo de sucre. Pendant un mois complet, descends à la cave et remue chaque jour le tonnelet. Ensuite, filtre et mets en bouteille ton vin de noix qui devra encore reposer pendant six mois.

Vin de Sabbat

Voici le vin de Sabbat que prépare mon homme. Il est plus fort et plus épicé que le mien (je le posterai à l’occasion).

Vin de Sabbat, version Artus

Ingrédients :

– 2 bouteilles de vin rouge, tannique (type Bordeaux, Cahors)
– 2 oranges piquées de clous de girofle, coupée en deux
– 30 grammes de gingembre frais
– 10 grammes de cannelle en bâton
– 10 grammes de graines de coriandre
– 10 grammes de cardamome blanche
– 5 grammes d’origan
– un petit piment (pili-pili) fendu
– 10 cuillères à soupe de miel (à adapter en fonction de vos goûts)
– 10 cuillères à soupe de sucre roux (à adapter en fonction de vos goûts)
– 10 cuillères à soupe de cognac
(- un tout petit morceau de racine de mandragore.)

Faites macérer tous les ingrédients dans un grand récipient pendant une nuit (13 heures, pas plus). Filtrez et mettez en bouteille.

Vin de Beltane

Le sabbat de Beltane est tout proche et comme l’an dernier, j’ai envie de préparer le traditionnel vin de cette fête. Il est à base d’aspérule odorante et de fraises. Cette plante possède le délicieux parfum d’herbe coupée.

Si vous souhaitez l’essayer, il vous faudra :

– 1 litre de vin blanc doux
– (un peu) de feuilles d’aspérules odorantes sêchées
– un citron non traité
– des fraises des bois
– du sirop préparé soi-même (ou pour les fainéants du canadou) ou quelques morceaux de sucres roux selon vos goûts
– du sucre pour les fraises
(facultatif du cointreau pour les gourmands)

Laissez macérer les 1/3 de vin blanc dans l’aspérule pendant 1/2 heure. Filtrez. Ajoutez ensuite les zestes d’un citron et le jus d’un demi citron. Laissez macérer deux-trois heures. Filtrez la préparation. Ajoutez (un peu de cointreau et) 9 morceaux de sucre roux. A côté de ça, lavez les fraises et préparez-les avec le jus de l’autre moitié du citron et un peu de sucre. Laissez reposer au frigo tout l’aprés-midi. Le soir, avant le rituel, versez le jus des fraises dans le vin ainsi que quelques fraises.

On dit que l’aspérule dans le vin de beltane symbolise le fait de « lever des barrières », de dépasser les obstacles.

L’aspérule aide aussi à lutter contre les insomnies et les troubles digestifs. Certains l’emploient pour assaisonner la viande.